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南京可可面包培訓

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可可歐包是一種很有趣的烘焙美食,為什么說它有趣呢?因為喜歡烘焙的人都知道這個“小家伙”可以加入各式的餡,按照自己喜歡的口味,可謂是即擁有豐富的層次感、且有極佳的口感;

下面我們開始準備:

高筋面粉 475g

可可粉 25g

可可豆 100g

440g

9g

酵母 9g

備注:準備好裝原料的盆子

材料準備好,開始大干一場!

(切記手要洗白白喲,干凈操作哦~

01 將酵母倒入準備好的盆,攪拌均勻;

02 加入準備好的9g鹽,再次攪拌均勻;

03 再將可可粉倒入面粉;

04 把可愛的可可豆也倒入面粉中;

05 把第一部分準備好的酵母倒入面粉;

06 使勁攪、拌使勁揉成大面團狀;

07 把揉好的面團放進保鮮盒里,讓它靜靜的躺40分鐘;

08 臺面清理干凈,撒些面粉;

09 該把發酵好的面團叫醒啦;

10 把面團拍扁折疊兩個三;

11 再重復步驟7,把揉好的面團放進保鮮盒里,讓它沉睡40分鐘;

12 四十分鐘過去后,在臺面撒粉把面團拿出來;

13 對半分割;

14 輕輕卷成長橢圓形;

15 清理干凈烤盤,把面團放上去再次發酵40分鐘;

16 把發酵好的面團拿出來,撒上粉;

17 在面包表面切三刀,不用擔心它痛不痛;

18 放入上下火為200的烤爐打三秒蒸汽;

19 烘烤25分鐘就可以出爐啦;

20 根據個人喜好切片就可以品嘗啦!


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東莞校:東城萬達廣場對面天惠驕寫字樓三樓
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